Sauce Hollandaise mit Magerquark!

Sauce Hollandaise mit Magerquark!

Zutaten:

3 Eigelb

1 TL Zitrone

1/2 TL Salz

1/2 TL weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

40 g Butter

150 g Magerquark

150 ml Wasser mit Gemüsewürze/-Brühe

1EL Mehl

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Magerquark in den Mixtopf geben und 4 Min./80°/Stufe 4 erwärmen. Dann den Quark zugeben und nochmal 1 Min./80°/Stufe 4 rühren.

Passt nicht nur zu Spargel, sondern auch zu Kartoffeln und anderem Gemüse.