Schmand Waffeln

Schmand Waffeln

Zutaten ca. 5 Personen ergibt ca.13-15 Waffeln

50 g Butter, in Stücken

200 g Schmand (1 Becher)

2 Eier

2 EL Zucker

1 gehäuften TL Vanillezucker selbstgemacht

1 Prise Salz

1 EL Sirup, je nach Geschmack z.B. Vanille

250 g Mehl Typ 550

2 gestr. TL Backpulver

200 g Milch, (je nach Konsistenz)

Etwas Mineralwasser

Zubereitung der Schmand Waffeln:

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Mixtopf geben und Milch bis zur gewünschten Konsistenz nach und nach hinzufügen. 

30-40 Sekunden/ Stufe 4-5/ Linkslauf.

Das Mineralwasser zuletzt leicht untermischen.

Waffeleisen ggf. einfetten und Waffeln nach Gebrauchsanweisung backen. Der Teig ergibt ca. 13-15 normale Herzchenwaffeln.

Tipp

Da wir immer süße Aufstriche oder Eis zu Waffeln essen reicht uns die leichte süße, 

deswegen nur 2 EL Zucker ... 

Wenn ich noch eine frische Zitrone oder Limette  im Haus habe, 

füge ich noch etwas Saft  zum Teig hinzu.

Durch das Mineralwasser werden sie schön luftig locker und gehen gut auf.

Curry Geschnetzeltes mit Paprika

Curry Geschnetzeltes mit Paprika:

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln

1 EL Öl

500 g Putenfleisch, in Streifen

1 Paprikaschote in rot, orange oder gelb

etwas Salz Pfeffer

1 - 1 1/2 TL Currypaste, oder 2 EL Currypulver

30 g Mehl

30 g Tomatenmark

500 g Wasser

2 gehäufte Teelöffel Gemüsewürze z.B. Vegeta Natural Würz-Mischung mit Gemüse

50 g Kräuterschmelzkäse

125 g Joghurt oder Creme Fraiche

Zubereitung

Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geben für  4sec/Stufe 5 zerkleinern.

Öl dazu geben und 3min/Varoma/Linkslauf/Stufe 1.

Fleisch dazu und 5min/100Grad/Linkslauf/Sanftrührstufe.

Salz, Pfeffer, Curry, Mehl und Tomatenmark dazu und 2 min/100 Grad/ Linkslauf/Sanftrührstufe.

Paprika in mundgerechte Stücke, Wasser und Brühe dazu und 10 min/100 Grad/ Linkslauf/Sanftrührstufe

Schmelzkäse und Joghurt dazu und nochmals 3 min/100 Grad/ Linkslauf/Sanftrührstufe. Evtl. nochmal mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. 

Man kann auch anstatt der Sanftrührstufe die Stufe 1 einstellen, so hab ich es gemacht, da sich die Sanftrührstufe sehr schwerfällig anhörte. Nur den Linkslauf nicht vergessen, 

sonst wird das Fleisch ganz zermahlen.

Mit der Curry Paste schmeckt die Soße noch etwas intensiver nach Curry, als mit Pulver. 

Mit der Menge sollte man nach eigenem Geschmack selber experimentieren, 

wer es nicht so scharf mag nimmt etwas weniger Paste, 

 wer gerne scharf ißt kann auch bis zu 2 TL nehmen.

 Dazu schmecken Spätzle oder Reis. 

Wir hatten Gabelspargetti da mein Mann diese lieber ist als Spätzle. 

Dieses Rezept gibt es auch in der Rezeptwelt von mir:
http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/curry-geschnetzeltes-mit-paprika/493258 

Sauce Hollandaise mit Magerquark!

Sauce Hollandaise mit Magerquark!

Zutaten:

3 Eigelb

1 TL Zitrone

1/2 TL Salz

1/2 TL weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

40 g Butter

150 g Magerquark

150 ml Wasser mit Gemüsewürze/-Brühe

1EL Mehl

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Magerquark in den Mixtopf geben und 4 Min./80°/Stufe 4 erwärmen. Dann den Quark zugeben und nochmal 1 Min./80°/Stufe 4 rühren.

Passt nicht nur zu Spargel, sondern auch zu Kartoffeln und anderem Gemüse.