Erdbeer-Balsamico-Essig

"Erdbeer-Balsamico-Essig"

Zutaten:

250g Zucker

750g Erdbeeren  

500 ml weißen Balsamico z.B. von Tipp oder Lidl

Zubereitung:

Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./St.10 pulverisieren. 

Die Erdbeeren und das weiße Balsamico Essig zugeben

 und alles zusammen 7 Min./100°C/Stufe 2aufkochen

 anschließend kurz pürieren auf Stufe 10. 

Noch einmal für 4 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. 

Um ganz sicher zu sein, dass der Essig keine Stücke mehr hat

 habe ich die Flüssigkeit noch einmal bei

 Stufe 10/5 Sek. püriert, 

muss man aber nicht.

Bitte den Topf im Auge behalten, denn es  könnte überkochen, 

ist bei mir allerdings nicht passiert! 

Nun das noch heiße Essig in heiß ausgespülten Flaschen umfüllen 

Und jetzt kommt es…..

GEDULT haben!!! ... 

Jetzt  muss ER "ruhen" 

für mindestens 7-Tagen.

Wenn mein Essig die 7 Tage geruht hat…

werde ich berichten wie er geworden ist!!!

Nachtrag:

Ich habe den Essig mittlerweile zum zweiten Mal hergestellt und ganz vergessen

Euch wissen zu lassen, wie er geworden ist und wozu ich ihn mittlerweile verwende!

Verwendungszweck:

Der Erdbeeren Balsam Essig  ist wunderbar fruchtig & mild!

Mir schmeckt er am besten als Topping oben auf  einem Salate neben einem milden Dressing!

Ansonsten kommt er gut zu Blattsalaten, Feldsalat, Tomaten oder auch zu Spargel!

Zu Frischkäse, Käse sowie Käsesalate.

Als Dressing wende ich ihn in Kombination mit etwas Olivenöl an.

Die geöffnete Flasche lagert im Kühlschrank und ich schüttele ihn kurz auf, bevor ich ihn nutze!

Echt lecker so macht Salat essen Spaß!