Haus gemachte Currysauce ohne Ketchup

Haus gemachte Currysauce ohne Ketchup

Zutaten für 5 Portionen:

Je ½ Tube Tomatenmark Oro Di Parma Basilikum und Gewürzgemüse

ca. 100 - 150ml Orangensaft

1 guten Teel. Honig oder Zucker

2 EL Currypulver

1 Zwiebel

1Messerspitze Kreuzkümmel

1 Messerspitze Anis

n. B. Chili aus der Mühle

1 Essl. Albaöl mit Buttergeschmack

Worcestersauce

n.B. Balsamico

Salz und Pfeffer

evtl. Cayennepfeffer

n.B. Coca Cola (Pepsi Max)

n.B. Vegeta Gemüsewürze und etwas Wasser

Zubereitung:

Zwiebel im Gartopf geben und 3 Sek./St.5 zerkleinern, mit Öl, Curry und dem Tomatenmark

2 Min./Varoma/St.1 erhitzen. Je nach gewünschtem Schärfegrad Chilischoten aus der Mühle dazugeben. Wer mag kann auch frische Chileschote fein gewürfelt zufügen. Nun mit soviel Orangensaft aufgießen, dass eine sämige, leicht dickliche Soße entsteht.

Ganz wenig Kreuzkümmel und etwas Anis hineingeben und 20 Min./100°/St.2. köcheln lassen. Mit ca. 1 TL Honig, wenig Salz und Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersoße abschmecken.

danach 5 Sek./Stufe 8 durchmixen

ggf. nochmal abschmecken!

Wer eine "normale" Currysoße möchte, lässt einfach den Chili weg und würzt mit ganz wenig Cayennepfeffer. Wem die Soße zu säuerlich ist, gibt etwas mehr Honig oder eine Prise Zucker dran. Ein kleiner Spritzer dunkler Balsamico oder etwas Cola verfeinert das Ganze. Ich hatte Pepsi Max Cola zum verfeinern….der Geschmack war sehr lecker, nur zu empfehlen.