Rentierköttel
Zutaten:
400 g ganze Mandeln ungeschälte
1 Block Vollmilchkuvertüre a 200 g
½ - 1 TL Spekulatiusgewürz
250 – 300 g Puderzucker
Zubereitung im TM:
Zucker in Mixtopf geben und 10Sekunden/ Stufe 10 zum
Puderzucker mahlen und in eine recht große und dicht schließbaren Dose z.B.
Look & Look oder Tupper umfüllen.
Die Mandeln
in den Gartopf der ActiFry geben und 2 -3 Eßl. von dem Puderzucker über die
Mandeln verteilen ggf. etwas Wasser in den Gartopf spritzen, dass es nicht zu
sehr staubt und der Puderzucker besser karamellisieren kann. Die Mandeln ca.
10-15 Minuten drehen lassen, so dass der Puderzucker leicht zu karamellisieren
beginnt. Wenn die Mandel anfangen zu duften sind sie fertig zum Abkühlen mit
dem Puderzucker Resten auf Backpapier geben.
Die
gebrannten Mandeln auf Backpapier etwas abkühlen lassen.
Währenddessen
die Vollmilchkuvertüre in den Mixtopf
geben und 8 Sekunden/Stufe10 zerkleinern. Spekulatiusgewürz dazu geben und zusammen
3 Minuten/ 60°/St 2 schmelzen.
Die
abgekühlten Mandeln zur Schokolade in den
Mixtopf geben. Mit Hilfe des Spatels 40 Sekunden/Linkslauf/St 1 verrühren. Linkslauf nicht vergessen sonst bekommt
man ein Schoko-Mandel-Mus. Anschließend die Schoko-Mandeln in die vorbereitete
Schüssel mit dem Puderzucker geben. Die Dose gut verschließen und schütteln was
das Zeug hält. Die fertigen Rentierköttel zum Trocknen wieder auf Backpapier
geben und anschließend nett verpacken. Wenn die Dose nicht groß genug ist, kann
es passieren, dass die „Köttel“ mit der Schokolade zusammen kleben.
Aber Vorsicht: Es besteht extreme Suchtgefahr!!!!
Das Rezept gibt es auch in der Rezeptwelt:
Dazu passt auch gut die Schneemannsuppe hier aus dem Blog oder bei der Rezeptwelt:
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