W M 2014 – Marmelade Deutschland
Zutaten
für WM 2014 – Marmelade Deutschland für 7-8 Gläser je nach Größe!
300 g Aprikosen
& 50 g Holunderblütensirup & 1
Banane = 400 g Gelbe Schicht Unten
350 g
Erdbeeren & 2 EL Vanille Sirup
= 400 g Rote Schicht Mitte
350 g
Beerenmischung TK & 50 g Eisteekonzentrat = 400 g Schwarze Schicht Oben
600 g 2:1
Gelierzucker
Zubereitung
WM 2014 –
Marmelade Deutschland:
Zutaten für die gelbe Schicht zuerst in den Mixtopf geben, 30 Sekunden
/ Stufe 10 pürieren, Frucht mit dem
Spatel nach unten schieben, 200 g Gelierzucker dazu wiegen und alles zusammen 10
Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen lassen. Die Marmelade sollte noch bei
100°C so lange sprudelnd kochen, wie es auf dem Gelierzucker angegeben ist, bei
mir waren es 4 Minuten. Anschließend am besten eine Gelierprobe machen. Die Marmelade
in heiß ausgespülte Gläser bis zu 1/3 füllen.
Die Marmelade muss erst fest werden, bevor die nächste Schicht aufgesetzt
werden kann. Das es etwas schneller geht habe ich die Gläser in kaltes Wasser
gestellt.
Wenn die Marmelade soweit geliert ist, fest geworden ist. Die Zutaten für die mittlere Schicht (rote
Schicht) in den Mixtopf geben und
ebenfalls 30 Sekunden / Stufe 10
pürieren, Frucht mit dem Spatel nach unten schieben, 200 g Gelierzucker dazu
wiegen und alles zusammen 10 Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen lassen.
Die Marmelade sollte auch hier noch 4 Minuten bei 100°C sprudelnd kochen, Anschließend
eine Gelierprobe machen. Jetzt die Gläser zu 2/3 mit der Erdbeermarmelade
befüllen. Wieder warten bis die Marmelade fest geworden ist. Dafür können die
Gläser wieder ins Wasser gestellt werden.
Die dritte und letzte Schicht genauso zubereiten wie die ersten beiden
Schichten. Die Zutaten in den Mixtopf geben und ebenfalls 30 Sekunden /
Stufe 10 pürieren, Frucht mit dem
Spatel nach unten schieben, Gelierzucker dazu wiegen und alles zusammen 10
Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen lassen. Auch hier eine Gelierprobe
machen. Die Gläser auffüllen, sodass alle Farben den gleichen Anteil im Glas
haben.
Bei den Mengenangaben und bei den Früchten kann variiert werden. Ich habe
aus der Menge 7 Gläser hergestellt.
Tipp: Wer 1/3 nicht richtig abschätzen kann, sollte sich eine Markierung
auf die Gläser machen, wenn er es 100%ig haben möchte. Mein Augenmaß war nicht
so genau J
Die Etiketten waren von MixGenus:
Viel Spaß bei Nachkochen und Daumen hoch für Deutschland!
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