Erdnuss
Creme/Butter in 30 Sekunden selber gemacht
Zutaten für ca. 300 ml Erdnussbutter (Ca. 1 Glas)
250 g ungesalzene
Erdnüsse, geröstet (oder selbst rösten)
1 Prise Salz
Oder
200 g
ungesalzene Erdnüsse,
50 g gesalzen Erdnüsse
geröstet (oder
selbst rösten),
(so entfällt das
Salz)
2-3 EL Erdnussöl
oder Sonnenblumenöl, falls kein Erdnussöl vorhanden
1 EL Ahornsirup
kann durch Agavendicksaft oder Honig ersetzt werden.
Und so
geht’s:
Wer die
Erdnuss-Creme/Butter lieber aus frisch geknackte Nüsse machen möchte sollte die
Erdnüsse zuerst in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Sie werden ohne Fett
solange unter ständigem Rühren geröstet, bis aus der Pfanne Erdnussduft
aufsteigt.
Achtung, die
Nüsse sollen nicht braun werden!
Wenn die Nüsse
duften, sind sie fertig geröstet. Vor der Weiterverarbeitung müssen sie
vollständig abkühlen. Anschließend werden sie in den Mixtopf gegeben und 10
Sek./Stufe 10 pürieret. Anschließen den schon leichten Muß mit dem Spatel nach
unten schieben Öl und Ahornsirup zufügen und 10 Sek./Stufe 6 untermischen. Die
Nüsse sollten jetzt eine cremige Konsistenz haben. Wer eine feine Creme/Butter
haben möchte püriert die Masse nochmal 8 - 10 Sekunden/Stufe 10. Wer die Crunchy-Variante
(Stückige Körnige Creme) bevorzugt, malt auf Stufe 8 oder läßt das letzte pürieren
und mixt die Zutaten nochmal bei Stufe 4-5 kurz durch.
Nach dem Mixen ist die Erdnussmasse aufgrund der entstandenen Hitze noch etwas
flüssig. Diese kann nun in ein Glas umgefüllt werden, und im Kühlschrank
gelagert werden - fertig ist die selbstgemachte Erdnussbutter! Im Kühlschrank
hält sie sich ca. 6 Wochen.
Tipp:
Erdnussbutter,
die zu Hause selbstgemacht wird, hat den Vorteil, dass sie auch gekühlt
streichfähig ist. So lässt sich die Creme auch direkt aus dem Kühlschrank
auf dem Brot verteilen.
In ein
Schraubglas bzw. in einer gut verschlossenen Dose abgefüllt hält sich die
selbstgemachte Erdnussbutter im Kühlschrank bis zu 6 Wochen, wenn sie nicht
vorher aufgegessen wird.
Die Süße kann
mit Hilfe des Agavendicksafts je nach Verwendungswunsch auch erhöht, verringert
oder ganz weggelassen werden.
Der aus
Amerika Stammende Erdnussaufstrich wird auch bei uns immer beliebter. Ob als
Aufstrich zum Frühstück
oder für Zwischendurch, in verschiedenen Rezepten ist sie vielseitig
einsetzbar, zum Beispiel als Bananen-Erdnuss-Milchshake, als Eis, zum Backen
oder für Soßen und vieles mehr. Leider enthalten die zu kaufenden Varianten meist
sehr viel Zucker und Konservierungsstoffe und sind zudem relativ Teuer. Die
Do-it-yourself-Version der leckeren Butter ist so einfach und mit dem TM super schnell
nachzumachen!
Verwendungszweck z.B.:
je
Glas ca. 250 ml Bananen-Erdnussbutter-Milchshake:
1 Banane oder 60 g TK Banane
1 TL Erdnussbutter
200 - 250 g Milch
Die Banane in Stücke mit der Erdnussbutter zusammen in
den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Gefrorene Bananenstücke können
auch bei Stufe 10 püriert werden.
Die Milch hinzugeben und 30 Sek./Stufe 10 aufschäumen,
wer es lieber etwas süßer mag kann noch Zucker oder Ahornsirup hinzufügen. An
heißen Tagen schmeckt es auch super lecker mit Eiswürfel aufgeschlagen.
Guten Appetit!
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