Mehrfrucht-Marmelade mit Stevia-Gelierzucker:
Zutaten
370 g Rhabarber Mus vom Rhabarber-Sirup
kochen
150 g Erdbeer Mus vom Erdbeer-Sirup
kochen
3-4 Pfirsiche
ca. 200 – 250 g TK Waldfrucht
350 g Gelierzucker mit
Süßungsmittel aus Stevia, Verhältnis 2:1
Zubereitung:
Ich habe den Mus vom
Sirup kochen mit frischen Pfirsichen und TK-Waldfrucht, die ich noch von der
WM-Marmelade eingefroren hatte, aufgefüllt bis ich insgesamt 1000 g Fruchtmasse
im Mixtopf gewogen habe. Alles zusammen 10
Sekunden/Stufe 8 püriert. Anschließend noch 50 g Limettensaft mit dem
Gelierzucker eingekocht und für ca. 12
Minuten/100°C/Stufe 2 köcheln lassen. Sobald die 100°C erreicht sind, sollte die Marmelade für 3 Minuten sprudelnd
kochen. Dadurch kann sich die Garzeit um
2-3 Minuten verändern.
Die noch heiße
Marmelade in saubere und heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und
abkühlen lassen. Ich stelle die Gläser dafür immer auf den Kopf.
Das
Ergebnis von rechts nach links:
Rhabarber Sirup Klar
Erdbeer Sirup ohne Fruchtfleisch (Klar)
Aus dem Reste-Mus gab es
dann:
Mehrfrucht-Marmelade mit Stevia-Gelierzucker
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen