Aioli à la Drea

Aioli à la Drea

Zutaten für ca. 2 Portionen:

 10 g Knoblauchzehen so 2 bis 3Stück

70-80 g Mayonnaise selbst gemacht oder die aus dem GKB

70-80 g griechischer Sahnejoghurt mit 10% Fett oder Crème fraiche
10 g Olivenöl
1 EL Limettensaft
1/4 TL Salz

Zubereitung:

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern so ist der Knoblauch wirklich schon klein. Mayonnaise zugeben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren.
Restliche Zutaten zugeben, 8 Sek./Stufe 3 verrühren und abschmecken.

Das Rezept der hier verwendeten Mayonnaise findet Ihr unter:

http://dreasrezeptwelt.blogspot.de/2014/03/mayonnaise-selbst-gemacht.html?view=flipcard

oder 

http://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/mayonnaise-selbst-gemacht-nach-drea%C2%B4s-art/482274

Mann kann aber auch jede andere Mayo nehmen und wer es nicht so Knoblauchlastig mag etwas weniger!

Schnelle Grill-Marinade

Schnelle Grill-Marinade

Zutaten Marinade

2-3 Zehen Knoblauch
50 g Olivenöl
30 g Senf mittelscharf
30 g Ketchup
2 Teelöffel Honig flüssig
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Pfeffer
1 EL Apfelessig

Rezept Zubereitung

Knoblauch auf laufendes Messer Stufe 5 fallen lassen.
Mit Spatel nach unten schieben.

Übrige Zutaten in den TM und 15 sek /Stufe 5 gut verrühren.

Fleisch damit dicht bestreichen bzw. marinieren.

 Fleisch zugedeckt bis zu 5 Std marinieren lassen. Man kann es auch ca. zwei Tage im Kühlschrank einziehen lassen. So schmeckt es richtig lecker nach der Marinade.

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/schnelle-grill-marinade/344334

 

Salatsosse auf Vorrat

Salatsosse a la Drea

Zutaten für die Sauce:

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Päckchen Kräuter TK
200 g balsamicoessig weiß
250 g Wasser
50 g Zucker
200 g Schmand
300 g Naturjoghurt
50 g Senf
200 g Öl neutral
15 g Salz
Pfeffer

  Zubereitung:

Zwiebeln vierteln und mit Knoblauch in den geben. 5 Sek /Stufe 5 zerkleinern. Mit Spatel nach unten schieben. Kräuter zugeben und nochmals 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern. leeren. 

Essig, Wasser, Zucker in geben. 6 Min/ Varoma/ Stufe 1 Kochen.

Restliche Zutaten zugeben 20 Sek / Stufe 3 verrühren. 

In Flaschen abfüllen. Hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Wochen.

 Die Angegebene Mengen ergibt ca. 1,5 Liter Dessing.

Ich habe nur die Hälfte der Zutaten genommen und anstatt TK Kräuter hatte ich Schnittlauch und Petersilie.

Ich hatte die Sosse zu einem Salat aus Salatherzen, Gurke und Tomate!

Eine Variante:

Salatsoße a la Drea

Zutaten für ca. 1,5 Liter Sauce:

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

1 Päckchen Feld Frische Kräuter TK, z.B. Italienische  Kräutermischung

200 g Balsamico Essig weiß oder rot

250 g Wasser

30 g Agaven Dicksaft (Entspricht ca. 2EL)

5 g Zucker

200 g Schmand

300 g Naturjoghurt

50 g Senf

200 g Rapsöl

15 g Salz

Pfeffer

Spitzer Limettensaft

Zubereitung

Zwiebeln vierteln und mit Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern.

 Mit Spatel nach unten schieben. Kräuter zugeben und nochmals 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

Essig, Wasser, Agaven Dicksaft zu den Zwiebel Knoblauch Mix in den Mixtopf geben.

6 Min/ Varoma/ Stufe 1 Kochen.

Restliche Zutaten zugeben 20 Sek / Stufe 3 verrühren, ggf. nochmal abschmecken. In Flaschen abfüllen. Hält sich im Kühlschrank mindestens 5 Wochen.

Man kann auch gut nur die Hälfte der Zutaten nehmen und anstatt TK Kräuter geht es auch gut mit Schnittlauch und Petersilie.

Das Dressing schmeckt auch sehr gut zum Eisbergsalat aus dem TM.

 

Quelle:http://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/salatsosse-la-drea/512052

Brötchen schnell & lecker

 

Brötchen schnell & lecker

Zutaten für ca. 10 Stück

300 g Wasser

1 Würfel Hefe

20 g Butter

1 Teelöffel Zucker

600 g Mehl Typ 550

1 Teelöffel Salz

10 g Backmalz, wenn vorhanden

(50g Malzbier anstatt Backmalz, dafür dann auch nur 250g Wasser anstatt 300g)

 

Zubereitung:

Wasser, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37Grad/Stufe 2.

Mehl, Salz und Backmalz (ersatzweise Malzbier) dazugeben und 4 Minuten/ Teigstufe.

Brötchen formen und kurz gehen lassen.

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 min backen, ohne Vorheizen sind es ca. 30 Minuten.

Ich habe diese Brötchen morgens gebacken, ich habe sie ca. 30 Minuten gehen lassen.

da waren sie schon groß und im Ofen sind sie noch etwas mehr aufgegangen. 

                    

Da ich kein Backmalz hatte, habe ich 50 ml Wasser gegen Malzbier ausgetauscht....

super Ergebnis!!!

      

Mein Mann der nur helle Brötchen mag fand sie ebenfalls gelungen und lecker!

Heute gab es eine neue Auflage der Brötchen schnell & lecker

               Diesmal habe ich sie auf dem Baguette-Blech gegeben und dort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 min backen, ohne Vorheizen sind es ca. 30 Minuten.

Unten im Ofen eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen, so werden die Brötchen schön kross.

Außen kross und innen luftig locker!

super Lecker und echt schnell zubereitet!!