Freitag, 15. August 2014

Eierlikör nach Omas Hausrezept



Eierlikör nach Omas Hausrezept
Zutaten für 1 Portion:







                                                   7 Eigelb
                                                   340 g Kondensmilch 10% Fett
                                                   400 ml Korn bzw. Doppelkorn
                                                   150 g Puderzucker &
                                                   100 g Vanillezucker/-Puderzucker selbst gemacht
                                                        oder
                                                   250g Zucker &
                                                   1 Päck. Vanillezucker

Zubereitung:
Wenn kein Puderzucker vorrätig ist, zuerst den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Anschließend die Eidotter zum Puderzucker in den Mixtopf geben und zusammen 30 Sekunden/Stufe 4 schaumig schlagen, die Kondensmilch zufügen und nochmal kurz unterrühren. Zuletzt den Korn 15 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Das Ganze wird 8 Min./70°C/Stufe 4 erhitzt, bis es dickflüssig wird, aber es sollte auf keinen Fall zum Kochen gebracht werden!
Den noch warmen Eierlikör in saubere Flaschen abfüllen und diese nicht ganz voll machen, weil der Eierlikör beim Abkühlen noch nach dickt und falls er zu dickflüssig wird etwas Milch oder Korn auffüllen, um ihn leichter aus der Flasche zu bekommen.

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