Deftige Graupensuppe wie bei Muttern

Deftige Graupensuppe wie bei Muttern

Zutaten für 6 Portionen:

350 g mageres Suppenfleisch (Beinscheibe)

4 Mettenden

120 g Perl Graupen

Ca. 250 Suppengrün (Möhren, Sellerie, Porree, Petersilie) zerkleinert nach Belieben

3  mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt

1300-1400 ml Wasser

1 Teel. Gemüsepaste

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mettwürstchen einpicksen und in den Varomaboden legen. Kartoffeln und das Suppengemüse…es geht auch TK-Suppengemüse, dazugeben. 

Die Beinscheibe in den Garkorb geben. Gemüsepaste mit 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und alles zusammen 45Minuten/ Varoma/ Stufe 1 kochen. Wenn die Zeit um ist, Das Fleisch aus dem Gareinsatz nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Das Gemüse aus dem Varoma mit dem Fleisch und der Graupen bis auf die Würstchen in den Mixtopf geben und mit 300 – 350 ml Wasser bis II auffüllen. Anschließend ca. 35 Minuten /100°C/ Linkslauf/Sanftrühren garen. Der Varoma kann mit der Wurst zum Warmhalten wieder aufgesetzt werden. Kurz vor Ende der Garzeit die Mettwürstchen in Scheiben geschnitten zugeben und nochmal kurz mit erhitzen.

                                                   Evtl.  mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.

Dieses Rezept gibt es auch in der Rezeptwelt

http://www.rezeptwelt.de/suppen-rezepte/deftige-graupensuppe-wie-bei-muttern/592398