Eierlikör nach Omas Hausrezept
Zutaten für 1 Portion:
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7 Eigelb
340 g
Kondensmilch 10% Fett
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400 ml
Korn bzw. Doppelkorn
150 g
Puderzucker &
100 g
Vanillezucker/-Puderzucker selbst gemacht
oder
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250g
Zucker &
1 Päck.
Vanillezucker
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Zubereitung:
Wenn kein Puderzucker vorrätig ist, zuerst den
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Anschließend
die Eidotter zum Puderzucker in den Mixtopf geben und zusammen 30
Sekunden/Stufe 4 schaumig schlagen, die Kondensmilch zufügen und nochmal kurz
unterrühren. Zuletzt den Korn 15 Sekunden/Stufe 4 unterrühren. Das Ganze wird 8
Min./70°C/Stufe 4 erhitzt, bis es dickflüssig wird, aber es sollte auf keinen
Fall zum Kochen gebracht werden!
Den noch warmen Eierlikör in saubere Flaschen
abfüllen und diese nicht ganz voll machen, weil der Eierlikör beim Abkühlen
noch nach dickt und falls er zu dickflüssig wird etwas Milch oder Korn auffüllen,
um ihn leichter aus der Flasche zu bekommen. |
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