Pancakes aus Haferflocken/Dinkelflocken

So habe ich sie gemacht:

30 g. Haferflockenmehl (selbst gemahlen aus zarte Haferflocken, oder Dinkelflocken Großblattt)

80 g Joghurt (Joghurt zubereitet als Joghurtbombe)

1 Ei

1 Msp. Backpulver

1 kl. Prise Salz

1 TL Ahornsirup

Ich habe zuerst das Ei getrennt und aus dem Eiweiß ein Eischnee gemacht und die Haferflocken im Thermomix 10Sekunden/Stufe 10 fein zu Mehl gemahlen. Anschließend alle Zutaten gut verrühren, zuletzt den Eischnell leicht unter heben. Ich habe den Teig in 6 Silikonformen verteilt und dann in der AirFryer/VitAir ohne Zugabe von Fett für 10 Minuten/180°C/auf der hohen Grillbühne gebacken. Die Einstellung war Bake!

Der Teig kann auch direkt in die Pfanne der AirFryer/VitAir gegeben werden, dabei ggf. die Pfanne mit etwas Öl einpinseln oder mit Dauerbackfolie auslegen.  Die Pancakes dann von jeder Seite 4 Min. backen lassen.

 Hier als Pfannkuchen. Die Bananenscheiben habe ich nach 4 Minuten auf dem Pfannkuchen gegeben und mit 1 TL Rohrzucker bestreut.

Backen in der ActiFry 5 Minuten auf dem Grillteller der 2in1 von jeder Seite. Oder auch in Silikonformen dann ca. 8-10 Minuten.

Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!

Quark-Frucht-Auflauf aus dem Omelett-Meister

Für 4-5 Minuten in die Mikrowelle.

Zutaten:

3 Löffelbiskuite

100 - 150 g Magerquark

50 - 80 g Naturjoghurt als Joghurtbombe

1 Ei getrennt in Eigelb und Eiweiß zu Schnee geschlagen

1 EL Dinkelgrieß

1 EL Vanille-Sirup selbst gemacht

Zubereitung:

Die Löffelbiskuite als Boden in den Omelett-Meister geben.

Den Quark mit den restlichen Zutaten mischen und Cremig rühren. Aus dem Eiweiß kann noch Eischnee gemacht werden und unter die Quarkmasse gehoben werden, muss aber nicht das ist optional. Zuletzt 2/3 vom Obst unter die Masse haben. Die Quarkcreme auf das Löffelbiskuit verteilen und etwas glatt streichen. Das restliche Obst oben auf die Creme geben.

Den geschlossenen Omelett-Meister in die Mikrowelle geben für 4-5 Minuten. Anschließend noch etwas ruhen lassen und noch warm oder kalt genießen. Vor dem Servieren kann der Auflauf noch mit etwas Puderzucker oder Schokolade aus der Mühle garniert werden.

Als Obst eignet sich Beeren, Kirschen, Pfirsiche, Mandarinen, Aprikosen, Nektarinen usw.

Der Vanillezucker kann auch gegen Sirup oder aromatisierten Zucker ausgetauscht werden. Z.B. Winterzucker, Erdbeerzucker usw.

Die Biskuites mit Kaffee oder Amaretto getränkt sind auch ein Hit…..a la Tiramisu