Herzhafte Schinken-Zwiebel Muffins

Herzhafte Schinken-Zwiebel Muffins

Teig für 12 Muffin:

250 g Weizenmehl Typ 550

1 Päckchen Backpulver

1 Ei

200 g Kräuterquark selbst gemacht…siehe unten!

50 g Milch

50 g Rapsöl

125 g Katenschinkenwürfel oder Speckwürfel, mager alternativ Salamiwürfel

75 g Röstzwiebeln

Optional je nach Geschmack

3-4 Stücke getrocknete Tomate in Öl

1 Lauchzwiebel

Paprika

Zubereitung vom MuffinTeig:

Alle oben angegebenen Zutaten in den Mixtopf vom Thermomix einfüllen. Wenn auch Lauchzwiebel, getrocknete Tomaten oder Paprika verwendert werden, diese vorab klein schneiden. Alles zusammen 1 Minute/Teigknetstufe/verkneten.

Ca. einen Esslöffel Teig in je einem Muffin-Förmchen (z.B. Silikon-Förmchen) füllen, da der Teig etwas klebrig ist, den Teig mit Hilfe eines kleinen Teigschieber oder Löffels den Teig vom Esslöffel abstreifen.

Die Müffins auf der niedrigen Grillbühne in die AirFryer/VitAir geben und unter folgender Einstellung: Bake/180°/20 Minuten backen, bis die Muffins eine  schöne hellbraun Farbe annehmen. Die Muffins gehen während des Backvorgang noch schön auf.

Tipp

Die Muffins sind auch am nächsten Tag noch sehr lecker und frisch. Ich nehme sie gerne als Pausensnack mit zur Arbeit. Auch sehr lecker zu Dips beim Grillen oder als Snack auf einem Buffet.

Kräuterquark wie von Muttern!

200 g Joghurt-Quark-Bombe selbst gemacht (500g je zur ½ Joghurt und Quark in einer Schüssel mit einem passenden Sieb geben und auf einen Leinentuch über Nacht abtropfen lassen).

Schnittlauch (alternativ TK Kräuter; auch lecker mit Petersilie)

3 EL Milch ( alternativ Sahne)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

1 Prise            Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung vom Kräuterquark:

Die Joghurt-Quark-Bombe, mit der Milch schön cremig rühren und die Gewürze miteinander vermischen und unter der Creme rühren. Den Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden und hinzugeben.

Tipps: Selbstverständlich kann man auch andere Kräuter sowie TK-Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)  dafür nehmen. Sehr lecker auch mit frischer Paprikaschoten in kleine Würfel geschnitten und ein paar Zwiebelwürfel.