Filet in Champignons-Curry-Sahne-Soße

2 Schweinefilet-Köpfe ca. 400 g

100 g Bacon Frühstücksspeck dünn geschnitten

1 Tl Senf mit Curry

Steakgewürz, Salz & Pfeffer nach Geschmack

Ca.400 g braune und weiße Champignons

1 Zwiebel rot

Für die Soße:

250 ml  Sahne zum Kochen 7% Fett

250  ml Milch

1 Tl Speisestärke

100 g Exquisa Frischkäse 0,2% Fett

50 g Kräuterschmelzkäse

1 Tl Vegeta Gemüsewürze

Curry, Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz

Die Filets in Scheiben schneiden und die Scheiben würzen und mit den Bacon umwickeln. In einer Auflaufform geben, etwas Curry-Senf über das Fleisch geben.  In der Heisluftfritteuse auf niedrigen Rost bei 190 °C ca. 15 Minuten braten.

In der zwischen Zeit die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln und auf das gebackene Fleisch geben. Alle zusammen weiteren 10 Minuten bei 190°C backen.

Die Zutaten für die Soße mischen und nach Geschmack pikant würzen. Die Soße über die  Champignons gießen und alle zusammen weiteren 15 Minuten backen.

Bei uns gab es dazu Bratkartoffeln ebenfalls aus der Heisluftfritteuse.

Pflaumenmus aus der Heisluftfritteuse

Pflaumenmus aus der Heisluftfritteuse (VitAir von Klarstein)

750 – 1000 g Pflaumen

1 TL Rotwein-Essig,

Mark von einer Vanilleschote

je 1 TL Vanillezucker und Vanillesirup (selbst gemacht)

Die Pflaumen entkernen und klein geschnitten in eine Auflaufform geben, den Rotwein-Essig, Mark von einer Vanilleschote und ich habe noch je 1 TL Vanillezucker und Vanillesirup dazu gegeben. Alles auf die Pflaumenstücke geben und in der VitAir auf niedriger Bühne bei 230°C ca. 20 Minuten geben. Dass die Pflaumen nicht verbrennen ggf. mit Dauerbackfolie abdecken und gelegentlich umrühren. Anschließend habe ich ca. 50 ml Wasser zugefügt und die Masse für weitere 50 Minuten bei 180°C garen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen, abschmecken und ggf, noch nachsüßen und pürieren. In saubere und heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Ich habe die Gläser noch in Kochendem Wasser eingekocht. Dazu die Gläser im Garkorb vom Thermomix gestellt mit ca1 Ltr. Wasser gefüllt und 15 Minuten/Stufe Varoma gekocht.

Im Backofen klappt das ganze natürlich genauso gut bei 220 °C für ca. 20-30 Minuten garen lassen, dort ebenfalls ab und zu umrühren. Danach weitere 60 min bei 180 °C im Ofen lassen. Herausnehmen, ein wenig abkühlen lassen und gut pürieren. Je nach Geschmack nachsüßen. Heiß in Gläser füllen und zuschrauben....fertig!

 

Der Pflaumenmus ist der Hammer, ich mag ihn besonders zu Quark, Joghurtbombe oder in ONO, als Zutat für Frucht-Dessert und einfach als Aufstrich zum Frühstück.

 Zaubergrieß mit dem super leckeren 

Pflaumenmus aus der Heisluftfritteuse.

Er ist auch als Sattmacher geeignet, da kein Gelierzucker enthalten ist.

Pancakes aus Haferflocken/Dinkelflocken

So habe ich sie gemacht:

30 g. Haferflockenmehl (selbst gemahlen aus zarte Haferflocken, oder Dinkelflocken Großblattt)

80 g Joghurt (Joghurt zubereitet als Joghurtbombe)

1 Ei

1 Msp. Backpulver

1 kl. Prise Salz

1 TL Ahornsirup

Ich habe zuerst das Ei getrennt und aus dem Eiweiß ein Eischnee gemacht und die Haferflocken im Thermomix 10Sekunden/Stufe 10 fein zu Mehl gemahlen. Anschließend alle Zutaten gut verrühren, zuletzt den Eischnell leicht unter heben. Ich habe den Teig in 6 Silikonformen verteilt und dann in der AirFryer/VitAir ohne Zugabe von Fett für 10 Minuten/180°C/auf der hohen Grillbühne gebacken. Die Einstellung war Bake!

Der Teig kann auch direkt in die Pfanne der AirFryer/VitAir gegeben werden, dabei ggf. die Pfanne mit etwas Öl einpinseln oder mit Dauerbackfolie auslegen.  Die Pancakes dann von jeder Seite 4 Min. backen lassen.

 Hier als Pfannkuchen. Die Bananenscheiben habe ich nach 4 Minuten auf dem Pfannkuchen gegeben und mit 1 TL Rohrzucker bestreut.

Backen in der ActiFry 5 Minuten auf dem Grillteller der 2in1 von jeder Seite. Oder auch in Silikonformen dann ca. 8-10 Minuten.

Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!